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Omega-3帮你甩掉经痛!香煎三文鱼山药健脾胃、消水肿

(關鍵字: 肥胖 , 李婉萍 , 經痛 , Omega-3 , 心血管 , 鮭魚

三文鱼中所含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸,对于心血管、脑部,都有意外好处,包括:有助降低血脂、血胆固醇,能防治心血管疾病。
鮭魚中所含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,對於心血管、腦部,都有意外好處,包括:有助降低血脂、血膽固醇,能防治心血管疾病。

三文鱼含有虾青素,有助推迟老化、防止老年痴呆

此外,三文鱼还含有虾青素抗氧化物,虾青素被誉为“红色奇迹”,天然的虾青素被认为是最强的天然抗氧化剂,能够有效清除细胞中的自由基,促进细胞再生。能够减少体内衰老细胞,维持身体平衡。Omega-3也是脑部、视网膜及神经系统所不可缺的物质,适当补充有助增强脑部功能、推迟老化、防止老年痴呆和预防视力减退等。

中医:三文鱼有助补虚劳、健脾胃、治消瘦、水肿、消化不良

除了从营养学角度来看三文鱼对人体的健康好处,以中医理论认为,三文鱼属性甘平,吃其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可消瘦、水肿、消化不良等症。但是,提醒虚寒体质者,不建议吃三文鱼、金枪鱼等生鱼片。烹调宜采取多采用清蒸、水煮、凉拌、烧、烤、炖、卤 的方式。

营养师李婉萍表示,在此推荐一道融合三文鱼、山药的“香煎三文鱼山药”食谱,提供大家食用。山药有补肝、补肾的作用,且山药属于薯芋科,以淀粉居多,有补充元气之作用。不过,提醒,山药里有荷尔蒙雌激素,以及类雌激素,会让子宫内膜增生,若是有子宫内膜异位、子宫肌瘤,或是乳房纤维肿胀等女性,不宜天天大量吃山药。

【香煎三文鱼山药】

食材:三文鱼菲力或三文鱼肚1块、山药2块、牛奶100毫升、西红柿数颗、味醂100毫升、酱油100毫升、糖1汤匙、玉米粉适量、菜苗些许、盐与胡椒少许。

作法:

1.先将西红柿涂抹少许的盐、糖、胡椒调味后,放于烤箱烘烤后备用。

2.将三文鱼放于锅中,小火煎至表面微熟后起锅备用。

3.把山药蒸30-40分钟后,将其捣成泥状。

4.将牛奶与山药泥一起烹煮,并加入盐少许调味。

5.将味醂与酱油倒入微量水中,并加入少许的糖煮沸。等其沸腾后,加入玉米粉搅拌至浓稠状,将山药泥放置香煎三文鱼上即可。

6.最后使用食用微型菜苗点缀。

香煎三文鱼山药。(图片提供/挪威海产推广协会Jimmy厨师)
香煎鮭魚山藥。(圖片提供/挪威海產推廣協會Jimmy廚師)

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