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慢性病確診惡化快?營養師推「我的餐盤」4口訣,防疫飲食打造營養力、提升免疫力

(關鍵字: 免疫力 , 營養 , 慢性疾病 , 我的餐盤 , 尤偉銘 , COVID-19

尤偉銘營養師以下示範水餃均衡營養健康吃的菜單:

水餃均衡營養健康吃菜單。(圖片提供/尤偉銘營養師)
水餃均衡營養健康吃菜單。(圖片提供/尤偉銘營養師)

尤偉銘營養師表示,世界衛生組織WHO近日發表新冠病毒疫情爆發期間,飲食與營養的5大建議如下:

每天吃新鮮和未經加工的食物

吃蔬菜與適量水果(每日2-4份/每份約1平碗),豆類(例如:小扁豆,豆類),適量堅果(每日1-2份/每份約1湯匙)和全穀類(例如:糙米、南瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥、未加工的玉米,小米,燕麥等)和優質蛋白質來源(豆製品、海鮮、肉蛋、乳製品)。對於零食或點心,請選擇當季新鮮水果,而不要選擇糖,脂肪或鹽含量高的食物。

每天喝足夠的水

水是生命必不可少的。水可以運送血液中的營養成分、調節體溫,運送代謝的廢物並潤滑和緩衝關節。鼓勵民眾每天喝8-10杯水(每杯約240cc)。水是最佳選擇,但您也可以食用其他含水的飲料,例如:無糖的現打蔬果汁、1壺水加1片檸檬片、無糖的茶和咖啡(注意不要攝入過多的咖啡因),一定要避免使用甜的糖漿,濃縮果汁,碳酸飲料和含糖的飲料。

吃適量的油脂

選擇不飽和脂肪的食物(例如:海鮮、酪梨、堅果、橄欖油、黃豆油、苦茶油等),避免飽和脂肪(例如:肥肉、雞皮、內臟、酥油、黃油等)。

建議選擇脂肪含量低的肉類(魚、家禽),避免高脂肪及高鹽的加工肉品。在許可的情況下,選擇低脂的牛奶和奶製品,避免有反式脂肪的加工食品,像是休閒餅乾食品、油炸食品、冷凍比薩食品、人造油脂和脂肪抹醬等。

少吃鹽和糖

在家烹飪和準備食物時,避免過量的鹽和高鈉調味品(醬油和魚露),有心血管疾病的患者,請將每天的鹽攝入量限制在6公克以下並使用加碘鹽。避免食用鹽和糖含量高的零食,避免汽水以及其他含糖量高的飲料(例如:果汁,濃縮果汁和糖漿,調味奶和乳酸飲料),選擇適量的當季新鮮水果,而不是甜的零食,如餅乾,蛋糕和巧克力。

避免外出吃飯

在家用餐可降低與他人的接觸率,並降低感染COVID-19的機會。必要外出時請戴口罩,建議您與咳嗽或打噴嚏的人至少保持1公尺的距離。避免在餐廳和咖啡店等擁擠的社交環境中用餐,感染者的飛沫可能會在擁擠的環境中快速的擴散開來,落在餐具、桌面和人們(例如:客戶和員工)的手或身上,我們應該要經常洗手,避免病毒的傳染鏈。

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