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【影音版】補對維生素能護肝?這樣吃不NG!

(關鍵字: 膳食纖維 , 維生素 , 便祕 , 護肝 , B群

「肝若不好,人生是黑白的!」相信多數人對於這句話一定不陌生,而如何養肝、護肝,更是許多民眾關心的焦點。但是想要保肝、護肝,到底該怎麼做?肝功能已經受損者,又該怎麼吃才對呢?就讓我們聽聽專家們怎麼說!

想維持肝臟正常運作,這3種維生素缺一不可!

肝臟是人體解毒及調節營養成分的重要器官,所以想要鞏固健康,一定要把肝臟顧好。由日本知名消化內科醫師渡辺純夫,以及渡邉威仁、大越郷子2位營養管理師共同著作的《保肝營養飲食全書[修訂版]:日本權威肝臟團隊量身打造修護&提升肝功能的健康飲食!》一書中就提到,想要維持肝臟正常運作,下列3大維生素絕不可或缺:

【維生素A】

作用:能提高免疫力,預防脂肪過氧化,協助肝臟的運作。搭配油脂一起食用,較容易被人體吸收。若藉由日常飲食攝取,不會有太大的問題。但若攝取過多維他命補充劑的話,恐出現急性維他命A中毒。

獲取來源:菠菜、麻薏、茼蒿等青菜,以及紅蘿蔔、雞肝、鰻魚等。

【維生素B群】

作用:代謝酒精時不可或缺的就是維生素B群,B1能分解糖分;B2能代謝脂肪;B6能促進糖分、脂肪、蛋白質的代謝;B12則具有造血的功能。

獲取來源:

  • B1:豬小里肌肉、黃豆、鰻魚、豌豆等。

  • B2:豬肝、鰻魚、納豆、優格、麻薏等。

  • B6:鮪魚(尤其是暗紅色部分)、秋刀魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚等。

  • B12:牡蠣、蛤蜊、蜆仔等。

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