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幼兒吃出免疫力,掌握6大飲食防護!營養師:避開4大地雷飲食

(關鍵字: 免疫力 , 反式脂肪 , 飽和脂肪 , 水份 , 程涵宇 , 新鮮原形食物

面對這一波疫情升溫,家中有小寶貝的父母們都非常憂心,Omicron傳播力強,加上目前幼兒普遍還沒有疫苗的保護力,出門戰戰兢兢,包括口罩戴好、隨時做好酒精消毒,盡可能做到高規格的防護。營養師也提醒,從加強幼兒免疫力做起才是根本,除了應給孩子新鮮的原形食物,也必須避免反式脂肪、含糖飲料等地雷飲食,才能強化保護力,遠離病毒的威脅。

統計發現,兒童染疫症狀「與成人不同」,相較成人染疫,兒童以腸胃道症狀更為明顯,包括腹痛、嘔吐、腹瀉等,雖然不是每個染疫個案都會發燒,但常常一發燒就迅速飆高至39度,嚴重甚至有熱痙攣的可能。因此,如何從平時的飲食中加強避免染疫的保護力,是父母不可鬆懈的一環。

值此疫情爆發期間,程涵宇營養師特別提醒,年齡越小,免疫系統發育不夠成熟,抵抗力較低,每天應該給孩子多補充新鮮和未加工的食物,同時避免4大地雷飲食,才能鞏固免疫力。

【避開4大類地雷飲食】

要想加強幼兒抵抗力,除了補充優質成分的食物,程涵宇營養師也舉出幼兒應該避免的地雷飲食,以免疫力相牴觸。

1.飽和脂肪:

例如肥肉、奶油、椰子油、酥油和豬油。常聽有人說,孩子很瘦吃肥肉沒關係,很瘦吃零食沒關係,其實都是有關係的。飽和脂肪會促進身體發炎反應、注意力不集中,而好的脂肪可以增強免疫力!

2.加工肉類:

例如香腸、火腿和培根。這些食物裡含有過多的脂肪和鹽,不應常食多食。

3.反式脂肪:

存在於加工食品、油炸食品、餅乾、人造奶油和部分的抹醬當中。

4.含糖飲料:

含糖飲料危害多,蛀牙、肥胖等,包括濃縮加糖果汁、乳酸菌飲料等。

吃出免疫力,也有以下6大飲食建議:

【6大飲食防護關鍵】

1.蔬菜:蔬菜含豐富植化素增強身體保護力,例如深綠色蔬菜、菠菜。

建議攝取量:2至3歲的幼兒每天需要大約 1~1.5碗蔬菜;4至8 歲的兒童每天需要2碗蔬菜。

2.水果:攝取維生素C具抗氧化作用,例如奇異果、聖女番茄。

建議攝取量:2至3歲的幼兒每天需要大約2碗水果;4到13歲的兒童每天需要2~3碗水果。

*小提醒:

6歲以下的幼兒每天喝的果汁不應超過半杯120ml,並確保果汁是100%的果汁。另外,果乾因為體積小,大約只有新鮮水果的1/2量,加上水溶性的維生素C容易流失,記得先給新鮮水果為佳。

3.全穀雜糧類:維生素B群能增強免疫力,例如玉米、小米、燕麥、糙米或馬鈴薯、地瓜都是很好的澱粉類來源,除了提供孩子需要的基本熱量外,同時含有膳食纖維、維生素B群、鉀離子等,有助於增強身體抵抗力。

建議攝取量:建議每日至少1/2~2/3來源為未精製全穀雜糧。

4.豆魚蛋肉類:豐富蛋白質能幫助生長發育,建議先提供白肉類如雞肉、魚和鴨肉等。

建議攝取量:每週至少吃2次魚,其中一次可以選擇高油脂的魚類,例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚。

豐富蛋白質能幫助生長發育,建議先提供白肉類如雞肉、魚和鴨肉等,記得每週至少吃2次魚,其中一次可以選擇高油脂的魚類,例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚。
豐富蛋白質能幫助生長發育,建議先提供白肉類如雞肉、魚和鴨肉等,記得每週至少吃2次魚,其中一次可以選擇高油脂的魚類,例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚。

5.牛奶:豐富蛋白質及鈣質,有助生長發育,維生素D增強免疫力。

建議攝取量:每天2杯共480ml。2歲以下的幼兒喝全脂牛奶,或無糖優格、無糖優酪乳;2歲後可以給喝低脂牛奶(飲食正常前提下);5歲以下不給脫脂牛奶。

6.堅果:抗氧化維生素E輕鬆打造防護力。堅果含有維生素E、蛋白質、膳食纖維及礦物質。

建議攝取量:整粒堅果5歲以後再補充,記得不要邊玩邊吃避免噎食;5歲前可將整顆堅果加入蔬果汁一起打最安全。

【營養師小叮嚀】:

程涵宇營養師特別提醒,烹調蔬菜、水果時別煮過頭或太熟,以免導致重要的維生素流失。如果要吃罐裝或乾燥的蔬菜和水果,請選擇不添加鹽或糖的商品。孩子每天喝足夠的水份,大約8~10杯水,這包括所有來源的水及其他的飲料和食物。若孩子肚子餓,減少餅乾、蛋糕和巧克力等甜食,優先給予新鮮水果、健康海苔等。防疫期間,建議盡可能在家做飯,外食通常都含有高熱量、高鹽、高脂肪和高糖,以降低孩子超重或肥胖的風險。

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