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吃什么才能补充叶黄素?营养师教你如何正确挑选叶黄素补充品

(關鍵字: 蔬菜 , 黃斑部病變 , 葉黃素 , 藍光 , 營養補充品

叶黄素的补充品越来越多,除了常见的补充品形式像是胶囊和锭剂外,在饮品、牛奶也有添加啰!到底叶黄素是什么?接下来好食课带着大家好好认识叶黄素与相关补充品吧!

叶黄素是构成视力的关键营养素

(图片/好食课提供)
(圖片/好食課提供)

当光线进入眼部,刺激了视网膜的细胞,如:锥状细胞、杆状细胞等,进而传送信息到大脑形成视觉。

这些细胞主要集中于黄斑部,而叶黄素和玉米黄素就是黄斑部的重要组成物,也因为这两种营养素带有黄色,所以让“黄斑”部呈现暗黄色而得名。

视网膜是人体接受光线产生视觉的主要部位,也因此承受光线带来的自由基伤害,已有许多研究指出眼部的自由基过高是黄斑部病变的原因之一。

黄斑部病变是视力退化的主要原因,风险会随着年龄增长和天生基因遗传而提高,在恶化初期眼部会逐渐产生脉络膜,长出新生血管。

当情况持续恶化时,可能就会造成湿性老年性黄斑部病变,出现水肿及出血,进而导致视力严重减退。

黄斑部病变是自由基造成的,现代人常接触蓝光,或是糟糕的饮食生活习惯,都会提高身体的氧化压力,这都是黄斑部病变的危险因子!

人体为了抵抗眼部的自由基,演化出清除眼部自由基的机制,如:抗氧化的营养素。

除此之外,叶黄素与玉米黄素也能吸收光线,其中包含会伤害视网膜的蓝光。

然而,叶黄素与玉米黄素不能由人体生成,饮食就是唯一的来源,所以我们要注意饮食状况,有足够的饮食来源才能有效补充眼部的叶黄素!

蔬菜是饮食中叶黄素的主要来源

部分研究指出,补充叶黄素与玉米黄素可以预防眼部病变。在美国卫生研究院的研究中,认为特定的银发族在摄取10mg叶黄素+2mg的玉米黄素的状况下,能够推迟黄斑部病变的病程。不过这篇论文的实验对象是已经发病的老年人。

而在营养期刊《Journal of Nutrition》的研究认为,健康人每天吃到6mg叶黄素,有助于减缓黄斑部退化的风险。叶黄素主要在蔬菜中,根据台湾农业研究的资料,每100g的莴苣就含有5.25mg的叶黄素,菠菜为4.3mg的叶黄素,苋菜仅有1.2mg。

“所以要有充足的叶黄素,首要就是吃够蔬菜!而且还要吃对蔬菜!”

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