1 2018/5/10 上午 10:24:15

高脂饮食比低脂饮食更健康?!专家这样说...

(關鍵字: 中風 , 減肥 , 低脂 , 高脂 , 好油

为追求健康养生,不少人挑选食物或饮料,都会选择“低脂”的品项。但一味追求低脂真的健康吗?有研究显示,吃高脂饮食的人,死亡和中风风险反而比低脂饮食者降低。专家也说,与其过度强调低脂,不如选择好油,并且在总热量控制的前提下,安心摄取。

加拿大研究团队近来在国际知名的医学期刊《刺胳针(Lancet)》发表一项名为“前瞻性城市流行病学”(PURE;Perspective Urban Rural Epidemiology)的研究。该研究横跨18个国家、追踪长达7.4年,高达13万5千多人记录其膳食情况,分析碳水化合物、总脂肪以及各类脂肪的摄入量,并评估其与心血管疾病和死亡率的相关性。

高脂饮食VS.低脂饮食 降低23%死亡风险、21%中风风险

在追踪期间,总共发生5,796件死亡事件,4,784件心血管事件,包括2,143件心肌梗塞与2,234件中风,1,649件心血管死亡,以及3,809件非心血管死亡。其中有338件是因外伤造成死亡,并未被包括在非心血管死亡中。

分析结果竟出乎意料,发现摄取较多脂肪的民众(脂肪摄入约占饮食总热量的35%),在研究进行期间发生死亡风险,比摄取较少脂肪的人(脂肪摄入占总热量10%)低23 %;而且吃较多脂肪的民众,中风机率还降低21%。

该研究的结论导向,较高的醣类(碳水化合物)摄取,会增加整体死亡率和非心血管的死亡率;而较高的脂肪饮食,包括饱和脂肪、不饱和脂肪的摄取,上述死亡率反而会降低。

另外,美国心脏外科医生奥兹(Mehmet Oz)在《时代杂志》中也指出,健康饮食不一定要低脂低盐,吃适量的鸡蛋、全脂牛奶、盐、油脂、坚果、红酒、巧克力和咖啡,对身体有好处。

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