1 2020/12/29 下午 02:09:02

鲜奶+豆浆好营养?怎么喝有学问!营养学教授一次解答3大疑惑

(關鍵字: 牛奶 , 大豆異黃酮 , 豆漿 , 鈣質 , 王進崑 , 鮮奶

早餐该喝豆浆,还是鲜奶好?相信这是很多人都想问的问题?最近坊间就掀起一股“鲜奶豆浆”旋风,认为只要将两大早餐饮料圣品加在一起,就可以各取所长,发挥1+1大于2的营养好处。但鲜奶搭豆浆的组合真有这么神奇吗?就让我们听听营养学专家怎么说!

豆浆VS牛奶差在哪?专家带你一次看懂

中山医学大学营养学系王进昆教授表示,在开始讨论最近很热门的豆浆加鲜奶的饮品组合,对人体健康到底是好,还是不好前,我们不妨先来了解豆浆和牛奶各自的营养价值有哪一些,分别适合或不适合哪些族群饮用,以及喝之前要注意哪些事。

《牛奶》

营养价值:

1.每1c.c.的牛奶就含有1毫克的钙质,是补钙的最佳来源。

2.牛奶中的有机钙更容易被人体吸收、使用。

3.牛奶中的乳糖能促进钙、铁吸收。

4.含有丰富的高生物价蛋白质。

建议摄取量:

一般成年人每日建议钙质摄取含量为1000毫克,但想要透过喝牛奶帮助补钙可不是喝越多越好。建议每天饮用250c.c.~500c.c.左右就够了,剩下的可以从其他天然食物,像是小鱼干、黑芝麻、优格等补充。

注意事项:

1.有乳糖不耐症,喝牛奶后容易腹泻的朋友不建议饮用。

2.因牛奶蛋白质含量高,所以,有慢性肾脏病、洗肾,需控制饮食中蛋白质摄取量的朋友不建议饮用。

豆浆含有丰富的大豆异黄酮,且不含乳糖,不会造成乳糖不耐症发生。
豆漿含有豐富的大豆異黃酮,且不含乳糖,不會造成乳糖不耐症發生。

《豆浆》

营养价值:

1.价格便宜、实惠。

2.含丰富植物蛋白。

3.富含大豆异黄酮。

4.不含乳糖,不会造成乳糖不耐症发生。

5.膳食纤维含量高。

建议摄取量:

每100 c.c.的豆浆约含有25毫克的大豆异黄酮,一般建议豆浆一天饮用不超过500c.c.为佳。

注意事项:

1.豆浆中含有一定的普林,痛风急性发作期间血液尿酸含量偏高时不建议饮用。但如果是在未发作的稳定期间,一天饮用250c.c.左右并无大碍。

2.和牛奶相同,因蛋白质含量高,故有肾脏代谢功能异常、慢性肾脏病、洗肾,日常饮食需严格控制蛋白质摄取量的朋友不建议饮用。

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