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鲜奶+豆浆好营养?怎么喝有学问!营养学教授一次解答3大疑惑

(關鍵字: 牛奶 , 大豆異黃酮 , 豆漿 , 鈣質 , 王進崑 , 鮮奶

自制“鲜奶豆浆”建议以1:1的比例分别倒入无糖豆浆和全脂鲜奶,搅拌均匀后即可饮用。
自製「鮮奶豆漿」建議以1:1的比例分別倒入無糖豆漿和全脂鮮奶,攪拌均勻後即可飲用。

DIY鲜奶豆浆,营养、美味小诀窍在这里

站在营养学角度来看,到底建不建议民众把豆浆和鲜奶两者相互混合成“鲜奶豆浆”饮用呢?这样的组合会是利大于弊?还是弄巧成拙呢?

王进昆教授指出,豆浆加上鲜奶的确是很新鲜的组合,不过既然鲜奶、豆浆都可以搭配咖啡、红茶、绿茶了,它们两个相互结合也不是不行。而且站在营养学角度来看,2种饮品彼此间并不会互相干扰,也没有一起喝会阻碍蛋白质吸收的问题。

所以只要民众没有肾脏代谢功能异常、日常饮食需严格控制蛋白质摄取量的情形,同时记好选择无加糖的豆浆和全脂鲜乳的原则,减少不必要糖份的摄取;而将两者混合饮用,就是相得益彰,并且可以获得双方好处的搭配方式。

★自制鲜奶豆浆

材料:无糖豆浆150c.c.、全脂鲜奶150 c.c.。

作法:取一马克杯,以1:1的比例分别倒入无糖豆浆和全脂鲜奶,搅拌均匀后即可饮用。

Tips:一般为保持口感、风味平衡,会建议大家以1:1的比例调和。但如果偏好豆味浓一点,可以多加一点豆浆;如果喜欢奶味重一点,则可以多加一些鲜奶,两者没有非要等量不可。

常喝却搞不清楚的那一些豆浆、鲜奶事…营养学教授解析3大常见疑惑

除了从营养学角度探讨豆浆和牛奶的差异,针对饮用量、适合族群给予建议,并教大家怎么自制鲜奶豆浆,王进昆教授也进一步针对外界对于豆浆、鲜乳常有的3大疑惑一一解说:

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