3 2020/12/29 下午 02:09:02

鲜奶+豆浆好营养?怎么喝有学问!营养学教授一次解答3大疑惑

(關鍵字: 牛奶 , 大豆異黃酮 , 豆漿 , 鈣質 , 王進崑 , 鮮奶

一般来说,只要民众没有心血管疾病、血脂肪超标问题,饮食不需要特别限制脂肪摄取量,建议直接购买全脂牛奶就可以,更能品尝到牛奶的风味。
一般來說,只要民眾沒有心血管疾病、血脂肪超標問題,飲食不需要特別限制脂肪攝取量,建議直接購買全脂牛奶就可以,更能品嚐到牛奶的風味。

疑惑1/喝低脂牛奶、脱脂牛奶,比较健康?

王进昆教授表示,脱脂牛奶主要是透过离心力处理,把脂肪从牛乳中分离出,让牛乳中没有脂肪存在而成;而低脂牛乳,则是在此步骤后,再依需求放入适量脂肪而成。

但民众到底有没有喝低脂、脱脂牛奶的必要呢?王进昆教授指出,一般来说,只要民众没有心血管疾病、血脂肪超标问题,饮食不需要特别限制脂肪摄取量,建议直接购买全脂牛奶就可以,更能品尝到牛奶的风味。

更何况即便是全脂牛奶,每250c.c.脂肪量也仅占3%左右,含量相当有限。且如果民众自认为喝低脂牛奶比较健康,日常饮食就无所节制的大吃炸物、垃圾食物,那么这样做根本一点意义也没有。

疑惑2/喝豆浆、牛奶,哪一个蛋白质比较好吸收?

许多人都会认为,牛奶是动物性蛋白跟人体比较接近,应该比豆浆的植物蛋白好吸收?但王进昆教授指出,实际结果可能会颠覆你的想像!事实上,鲜乳中最容易被人体吸收的只有乳清蛋白,可以在吃下肚1小时候就被吸收完毕。

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