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間歇性斷食減肥,肌肉會流失嗎?搭配重量訓練與充足蛋白質,增肌又減脂

(關鍵字: 肌肉 , 斷食 , 間歇性斷食 , 增肌 , 168斷食

(圖片提供/三采文化)
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舉個例子:假設我居住在寒冷的北方,為了度過寒冬,我為自己打造一棟堅固的木造房屋。屋子裡家具(肌肉)應有盡有,布置得相當舒適,倉庫還堆滿了木柴(脂肪),做為火爐的燃料。結果這年冬天特別寒冷,我窩在沙發上冷到發抖到受不了,撿了一把斧頭,就把沙發劈了丟進火爐裡燒。

What??這樣不是很蠢嗎?倉庫裡明明就堆滿了燃料(脂肪),為什麼要把有重要用途的沙發(肌肉)先拿去燒了?天擇與我都沒有那麼笨的(吧)!!

禁食人體實驗:減肥肉不減肌肉

在天擇演化的觀點上,身體有充分的理由不去動用肌肉做為燃料。那麼在現實世界中,有沒有科學研究能佐證呢? 2010 年發表在《肥胖(Obesity)》期刊上的文章,或許能替我們解答。學者Bhutani 招募了16 位肥胖成年人進行8週的斷食治療,他們所採用的「隔日斷食法」方法如下:

● 斷食日:每日所需的25% 熱量,在中午12 點到下午2 點間攝取,其他時間禁止攝食。

● 正常日:隨心所欲地進食,何時吃、吃什麼,完全自由。

換句話說,在禁食日受試者要忍受極低熱量飲食,並統一在固定時間內進食完畢。

(圖片提供/三采文化)
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八週後Bhutani 以電阻式體脂計測量受試者的身體組成,結果發現他們平均減去了5.4 公斤的脂肪,但肌肉量完全沒有減少(甚至微幅上升)。減去5.4公斤的純肥肉,卻不用犧牲一絲一毫肌肉,這是多麼夢幻的童話故事啊!

(圖片提供/三采文化)
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除此之外,受試者的腰圍、三酸甘油酯、低密度脂蛋白(壞膽固醇)皆顯著下降,這意味著他們心血管疾病風險獲得改善。

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