1 2017/4/25 下午 05:54:28

茹素、吃椰子油就不会中风?4大问题这样看~

(關鍵字: 素食 , 中風 , 膽固醇 , 雞蛋 , 椰子油

Q1:中风的人一定都是胖子?

胖才会中风?瘦子不会?一般来说,肥胖者中风的发生率确实比瘦的人来得高,因肥胖者的血压、血脂肪及血糖等三高通常都超过标准值,因此很容易发生血管阻塞,发生脑中风的机率就很大。

许多外表看起来很纤细,体重在正常范围的民众,体脂肪却异常的高,在看似秾纤合度外表下,却隐藏厚厚的皮下与内脏脂肪,可能与遗传性高血脂症,或因吃不胖的体型,较不避讳高胆固醇、高盐和高油饮食等型态,极可能也让血液中坏胆固醇(LDL-C)升高,而好的胆固醇(HDL-C)反而下降,若又加上没有控制危险因子,中风的危机并不低于肥胖者,所以瘦子也是有可能中风。

Q2:素食者中风率比一般人更高?

台湾民众越来越多人吃素,市面上琳琅满目的素食馆,已做得非常可口变化多。但是临床上却发现,台湾素食者罹患心血管疾病的比例并未比一般人低,主要原因是台湾民众的素食习惯与欧美的生机素食不同,餐厅为求口感变化与菜肴外观,经常使用煎、炸烹调方式及过度调味,再加上素食者因常常忽略蛋白质的摄取,较容易感到饥饿感,吃不饱的感觉使得淀粉类及水果类的摄取量会较高,必需脂肪酸摄取不足,无法保持血管弹性、血管易发炎,这也容易造成高血脂及高血压,也增加了中风的机率。

素食民众应特别注意饮食的均衡,减少加工制品及过度烹调及过量调味的高油食物,适量的水果及全谷根茎类,并多食用蔬菜,不然也是会吃出问题。

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