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年底工作壓力大、心情好煩躁?3步驟端出花枝炒蛋吃出好狀態

(關鍵字: 情緒 , 雞蛋 , 炒蛋 , 焦躁 , 花枝 , 心浮氣躁

水分不夠是心浮氣躁的原因之一,這會造成血液不足,進而影響有安神作用的心。能將煩躁心情一掃而空的就是這道花枝炒蛋。花枝是幫助造血的食材,雞蛋則是會滋潤身體的食材。

★花枝炒蛋

【材料(2人份)】:

花枝200g

Ⓐ【酒.2小匙、鹽.1/4小匙】

雞蛋.3顆

Ⓑ【酒.1大匙、鹽.1/4小匙】

太白芝麻油.1大匙+1大匙

大蒜(切成碎末).1/2小匙

魚露(或是醬油).1小匙

青蔥(切成蔥花).20g

【作法】:

1.花枝剖開後畫出格狀切痕,再切成一口大小,將Ⓐ搓揉進去。雞蛋和Ⓑ一起打散拌勻。

2.把油和大蒜丟進平底鍋後開小火,待飄出香味後改用中火偏大炒花枝,炒到差不多熟了就先起鍋備用。

3.洗淨平底鍋後,再次倒油開中火熱鍋、炒蛋,蛋炒至半熟時加入花枝拌一拌,再沿鍋緣將魚露倒入拌炒。關掉爐火後撒上蔥花。

本文出自高寶書版《藥膳師的生命力餐桌:84道四季料理,告別假性健康,提升自癒力,養成不生病體質》一書

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