1 2016/1/25 下午 02:31:44

虱目鱼太好吃!营养大解密看这里

(關鍵字: , 虱目魚 , 魚肉 , 魚頭 , 魚肚

营养又美味的虱目鱼,年年渔产丰收,且物美价廉,很受消费者欢迎。不过你们知道吗?虱目鱼又称安平鱼和国姓鱼呢!为什么呢?

虱目鱼物美价廉,而且营养丰富。
虱目魚物美價廉,而且營養豐富。

虱目鱼最具代表性的就是全身银白色的鳞片,以及数量惊人的鱼刺,让许多吃货们不怕麻烦仍然趋之若鹜呢!

● 盛产季节:6~11月。

● 盛产地区:分布于亚热带与热带的海域,西太平洋与印度洋都有踪迹,台湾以养殖渔业为主。

首先,就让我们先为大家简单说明一下虱目鱼有哪些营养成分吧!

在知道他有哪些营养后,再让我们来仔细看看他的营养含量到底有多少吧!

虽然虱目鱼营养成分高,但也不是人人都适合吃的唷!

1.肾功能不佳者,要注意摄取量!

2.鱼肚的脂肪含量就已经非常可观,而一般家庭又常以油煎的方式烹饪虱目鱼肚,热量较高要注意摄取。

3.虱目鱼刺多且细小,老人与小孩食用时应多留意。

※鱼肉中的蛋白质和其他禽畜类的肉比起来更易为人体所消化吸收→对正在成长发育的小孩或生病受伤后的恢复期来说,是一个蛋白质优质的来源。

既然知道虱目鱼有这么多营养成分,相信大家也想从虱目鱼料理中获取这些丰富的营养,那么就让我们也简单地带大家看一看有哪些美味的虱目鱼料理吧!

虱目鱼最常见的料理方式,是干煎、煮汤或煮粥。深水的虱目鱼较肥美,肉质软;浅水的虱目鱼肉质则较结实。养殖的虱目鱼则会因为鱼群密度过高,造成排泄物过多而会有土味。

虱目鱼各部位应用

1.虱目鱼头:熬汤食材

2.鱼肉:口感扎实、香气独特浓郁

3.鱼肚〈腹身〉:丰富的油脂→使鱼肉尝起来滑嫩而鲜美。鱼肚富含胶质与胶原蛋白,对于骨架结缔组织的修复很有帮助。

4.鱼肠:对喜爱鱼类料理的吃货而言是巷弄内的美食

5.肉末〈碎肉〉:鱼类加工食品如鱼松、鱼浆、鱼丸的制作原料

6.鱼皮:富含胶质,滑嫩Q弹

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