1 2017/4/5 下午 01:54:38

想吃胶原蛋白!植物性、动物性哪个吸收比较好?

(關鍵字: 膠原蛋白 , 膠質 , 植物性 , 動物性 , 張惟凱

“你皮肤这么好,是不是因为有吃胶原蛋白啊?”补充胶原蛋白蔚为流行,是爱美人士之间经常讨论的话题!最近,也有网友在华人健康网的在线咨询平台“5914”(呼叫医生)发问:“动物性与植物性的胶原蛋白,哪个比较好吸收?”想变漂亮别吃错,就让营养师来替大家解答吧!

胶原蛋白不稀奇 软骨关节都有他

胶原蛋白是蛋白质的一种,主要由甘胺酸、脯胺酸、羟脯胺酸这3种胺基酸所组成,其伸展能力很强,不只存在于肌肤,人体的软骨、韧带、肌腱、关节中也都有胶原蛋白,负责维持弹性、保留水分。

不含胶原蛋白 植物胶质也美肌

胶原蛋白是体内的重要蛋白质,可以由人体自行合成。如果想从饮食额外补充,又该选择植物性,还是动物性的胶原蛋白呢?事实上,新营养食代营养师张惟凯指出,胶原蛋白只存在于动物当中,植物含有的是“胶质”,并不含胶原蛋白!

植物的胶质吃起来黏稠,甚至会“牵丝”,包含木耳、海带、紫菜、莲藕、爱玉(台湾特产)等食物中都富含胶质,可加强皮肤润泽,在功能上类似胶原蛋白。

很多人误以为木耳含有胶原蛋白,其实木耳是富含植物性胶质,其功能类似胶原蛋白。
很多人誤以為木耳含有膠原蛋白,其實木耳是富含植物性膠質,其功能類似膠原蛋白。

纤维降低胶质吸收 排出废物有益健康

值得注意的是,植物也含有丰富的水溶性膳食纤维,多少会降低植物胶质的吸收;不过,膳食纤维可以促进肠道废物的排出,加上植物性食物富含植化素,有助于推迟老化,依然是养颜美容的好选择。

动物才有胶原蛋白 吃多小心脂肪热量

至于动物性食物中的胶原蛋白,也是胶质的一种,可以从猪皮、鸡脚、牛筋、鱼肚、海参等食物中吃到。张惟凯营养师提醒,虽然胶原蛋白有助于皮肤保持水润、有弹性,但这类含胶原蛋白的动物性食物,其脂肪与热量通常也较高,摄取太多反而不利健康。

猪皮、鸡脚、牛筋等动物性食物含有胶原蛋白,但这些食物的脂肪与热量通常也较高,不宜过量摄取。
豬皮、雞腳、牛筋等動物性食物含有膠原蛋白,但這些食物的脂肪與熱量通常也較高,不宜過量攝取。

胶原蛋白全身利用 皮肤非唯一目标

另一方面,无论是植物性胶质,还是胶原蛋白,都属于大分子的蛋白质,吃下肚以后,还需要肠道中的消化酵素,将这些蛋白质分解成小分子的胺基酸,才能被人体吸收、利用,而且运送至身体各个部位。也就是说,并不是只要补充胶原蛋白,就一定会送往肌肤利用,达到美肌效果!

既然如此,该怎么吃才能养出光滑嫩肌呢?

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