1 2021/2/3 下午 05:20:06

煎蛋只能加蔥花或菜脯?達人教你自製3種簡單又營養的元氣煎蛋

(關鍵字: 早餐 , 膳食纖維 , 雞蛋 , 高麗菜 , 維生素C , 煎蛋

蛋是生命的來源,是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素,是營養價值高的最強食材。不過,就像這世上沒有完美無缺的人一樣,蛋也是如此,它的缺點就是少了維生素C和膳食纖維。

然而,越是包容對方的缺點就愛得越深。包容蛋的缺點,彌補蛋的不足,就可以讓它變成愛心滿滿的料理。高麗菜含有維生素C和膳食纖維;起司則含有豐富的鈣。用這些愛心食材把蛋團團包圍,吃起來的味道也會變得有所不同。周圍食材絕妙地控制了蛋的受熱程度,讓它達到最完美的濃稠狀態。

材料(一人份):

•高麗菜......80∼100克

•雞蛋......1顆

•沙拉油......1小匙

•起司粉......1大匙

(或是乳酪絲......20克)

作法:

高麗菜切成0.5公分寬的細絲。

平底鍋倒入沙拉油,開中火加熱一分鐘, 放入高麗菜絲,先煎一分鐘,再拌炒一分鐘。

待高麗菜變軟後在中間挖個洞,把蛋打下去,讓蛋液輕輕流入平底鍋的中央。

撒上起司粉,轉中小火,蓋上蓋子,悶煎約兩分鐘。

轉動鍋子,將高麗菜餅用盤子裝盛起來,依個人喜好淋上番茄醬。

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