1 2021/5/25 下午 10:38:43

防疫要有「鋅」,吃出免疫力?牡蠣、蚵仔、生蠔含鋅豐富,一張表輕鬆分辨

(關鍵字: 免疫力 , 牡蠣 , 防疫 , , 蚵仔

面對來勢洶洶的新冠肺炎(COVID-19),居家防疫首先要均衡,適度補充一些有助調節免疫的微量元素,像是鋅、硒,也是不錯選擇。其中,像是牡蠣、蚵仔、生蠔等帶殼海鮮類中,即富含鋅元素,可以幫助強化身體機能並輔助調節免疫力!

帶殼海鮮中富含鋅,幫助減緩病毒複製能力,降低病毒量以增強免疫效果

鋅元素是人體中含量排名第二的微量元素,僅次於鐵元素之下,究竟鋅元素如何達到增強免疫力的效果呢?原來,鋅屬於一種催化輔酶,可以幫助體內的酵素發揮作用,並參與人體的免疫反應;此外,於2019年7月發表於《營養學進展》(Advances in Nutrition)期刊中的研究指出,鋅可以減緩病毒複製的能力,以達到降低病毒量的效果。

在所有食物中,帶殼海鮮類正是富含鋅元素的飲食代表,常聽到的牡蠣、蚵仔、生蠔等均屬此類,那麼該怎麼分辨其中的不同呢?農委會特別以一張表格帶大家輕鬆分辨。

(圖片提供/行政院農業委員會臉書)
(圖片提供/行政院農業委員會臉書)

牡蠣的俗稱是台語「蚵仔」,生蠔是符合生食標準的牡蠣

其實牡蠣 = 蚵仔!牡蠣為牡蠣科物種的通稱,蚵仔就是他的台語的俗稱,而生蠔指的是生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管,符合生食標準的牡蠣。牡蠣是一種營養價值非常高的水產品,含有大量的鋅、鐵及維他命 B12,所以國外食用牡蠣多以生鮮為主。

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