1 2021/6/14 下午 02:13:27

夏天酷熱難耐!試試泰式涼拌柚香雞絲減醣料理,清爽美味無負擔

(關鍵字: 食譜 , 柚子 , 減醣 , 雞絲 , 泰式

本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。

(圖片提供/布克文化)
(圖片提供/布克文化)

★泰式涼拌柚香雞絲

柚子入菜搭配萬用泰式醬汁,讓家常的涼拌雞絲吃出令人驚喜的清爽與美味。

(圖片提供/布克文化)
(圖片提供/布克文化)

食材

雞胸 2 片

小黃瓜 1 條

柚子果肉 2 ∼ 3 瓣

小番茄 4 ∼ 5 顆

醃肉材料

鹽 1 小匙

開水 200ml

泰式醬汁材料

魚露 1 大匙

糖 2 小匙

檸檬汁 半顆

蒜泥 1 瓣

香菜 1 株(切碎)

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