1 2021/6/17 下午 09:21:49

綠花椰菜增免疫力,還能降低病毒量?勿高溫熟煮,搭配蘑菇一起吃,免疫力更升級

(關鍵字: 免疫力 , 病毒 , 疫情 , 蘑菇 , 綠花椰菜

本土疫情看似暫時平穩,不過仍不能放鬆,除了對外做好保持一定社交距離、戴口罩、少出門等以防止病毒入侵外,對內也可以藉由攝取有助於增加免疫力的食物,打造堅固的防護罩。究竟要如何「吃」出免疫力呢?有一位美國醫學博士推薦,綠花椰菜當中含有蘿蔔硫素,建議搭配蘑菇一起吃,更能增加身體免疫力,以抵禦病毒外來的威脅!

蘿蔔硫素存在於綠花椰菜、白菜、羽衣甘藍等十字花科蔬菜中

什麼是蘿蔔硫素呢?來自美國外電《甜菜》(The Beet)的報導中提到,蘿蔔硫素存在於多種十字花科蔬菜,除了常見於綠花椰菜之外,其他如白菜、捲心菜以及羽衣甘藍等蔬菜,也是不錯的來源。

當綠花椰菜受到破壞,如經切碎、咀嚼後,會促使蘿蔔硫素的形成

當綠花椰菜受到蟲子咬傷莖、葉或花苞時,本身有一套驅蟲機制,會釋放出硫氣體以殺死植物體的入侵者;而當綠花椰菜被切碎或咀嚼的時候,由於植物體同樣遭到破壞,植物體中的芥子酶(myrosinase)會將植物體內的葡萄糖蘿蔔硫苷(glucoraphanin)轉化為蘿蔔硫素(Sulforaphane),促使蘿蔔硫素的形成,以對抗入侵體內的病菌。

當綠花椰菜被切碎或咀嚼的時候,由於植物體同樣遭到破壞,植物體中的芥子酶(myrosinase)會將植物體內的葡萄糖蘿蔔硫苷(glucoraphanin)轉化為蘿蔔硫素(Sulforaphane),促使蘿蔔硫素的形成,以對抗入侵體內的病菌。
當綠花椰菜被切碎或咀嚼的時候,由於植物體同樣遭到破壞,植物體中的芥子酶(myrosinase)會將植物體內的葡萄糖蘿蔔硫苷(glucoraphanin)轉化為蘿蔔硫素(Sulforaphane),促使蘿蔔硫素的形成,以對抗入侵體內的病菌。

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