1 2018/2/1 下午 01:20:44

“与神同行”吃锅巴!女中医:3大吃法补脾顾肠胃

(關鍵字: 消化不良 , 黃慧娟 , 補脾 , 鍋巴 , 與神同行

韩国电影《与神同行》以阴间7大地狱的审判做串连,层层堆叠男主角和家人之间的情感,赚人热泪,加上媲美好莱坞特效的场面,不仅在台票房爆棚,连带片中男主角死前买给妈妈的锅巴电锅都询问度大增。韩国人爱吃锅巴,台湾人则认为那是烧焦了的白饭,但您知道吗?其实吃锅巴对人体有3大健康好处喔!

别小看锅巴!3大保健作用报给你知

韩国人爱吃锅巴,且认为饭后来一杯锅巴水或一碗锅巴汤,是一种享受。而对台湾人来说,锅巴的评价很两极,不喜欢的人认为其口感干硬又有些微焦味,不甚美味;喜欢的人却把锅巴的干硬口感视为酥脆,微焦的香气当作碳烤味,美味无比,只要到餐厅吃石锅拌饭,非要等到锅巴形成不可。另外,无关美味不美味,对许多老一辈的人来说,锅巴更是小时候的味觉记忆,偶尔就会让人想起。

黄慧娟医生表示,锅巴是炊饭时黏在锅底的焦层,又名“锅粑”,在中医古书《本草纲目拾遗》中则称为“锅焦”,性味苦甘平,可以当作中药使用,具有补气运脾、消食、止泄泻等3大作用。不过,若要达到养生保健的效果,单吃或煮成粥的帮助不大,通常建议和其他材料捣碎磨粉后食用,效果较佳。

以下针对锅巴的保健部位和食用方法,做进一步的介绍:

1.【补气运脾】:

  • 说明:脾气虚弱的人肠胃吸收功能差,常有吃得再多也不长肉、怎么吃都吃不胖、吃到油腻或生凉的食物就容易拉肚子、2至3天才解一次大便且粪质不干硬、肌肉瘦弱松垮等症状。而锅巴本身是米,中医认为米可入脾经,帮助产生热能,进而提升肠胃吸收能力,改善前述不适。

  • 食疗:将锅巴、莲子和白糖按照1:1:1的比例,捣碎磨成粉混合均匀后,每次取3至5公克配水吞服,每天服用3次。

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